那个婚版有名的卤牛肉的方法谁有发我一份
颖随云 楼主

周一

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颖随云
3楼

周一

感谢感谢
liuyeying2010
2楼

周一

三酱牛肉 重点:全程冷水! 制作三酱牛肉的具体步骤: 1.泡净血水,约2小时,中途换水4次。建议放水池操作比较方便。 2.六月鲜生抽直接腌一夜,生抽务必浸没肉块,中途给肉块翻个面使生抽浸泡均匀(这是:一酱)。 3.连生抽一起倒入大锅,加适量冷水/加适量冷水/加适量冷水,加半颗洋葱,加大料(我用的:香叶,八角,桂皮,茴香,花椒,辣椒面,干辣椒)。 4.大火烧开,转小火熬,约1-1.5小时,用筷子戳一下,能戳得进就可以了,加适量的黄豆酱(这是:二酱),继续熬15分钟。 5.加入2-3块豆腐乳(这是:三酱),适量盐,鸡精调味,不需要加糖(黄豆酱是由黄豆发酵的酱,自带甜味剂,且比白糖冰糖味道好)。熬开。 6.关火,让汤汁和肉块自然冷却(放冰箱冷藏更佳)。肉自然收紧。千万不要热气腾腾就开切,一切就散。 7.吃多少,切多少。
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zzkangkang11

周二

豆腐乳是白色的还是红色的啊
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